变着法儿吃美味土豆：番茄汁土豆面疙瘩

发布时间：2026-08-17 22:47:52 来源：别树一帜网 作者：热门

　　原料：

　　土豆1个（选个头小点的法儿，土豆捣成泥后再加工，吃美分量会变得很多，味土所以用一点就行）、豆番瘩番茄2个、茄汁面粉200克左右（以能和成不粘手的土豆面团为准）、高汤适量（鸡汤就好~）、面疙奶酪1小块（或者奶酪粉）、法儿奶油或橄榄油1茶匙、吃美盐适量、味土黑胡椒粒少许、豆番瘩大蒜2、茄汁3瓣、土豆鸡蛋1个、面疙红葡萄酒少许（随意，法儿也可不用）。

　　做法：1、土豆洗净，去皮，切成圆片，放入蒸锅隔水蒸熟，然后取出捣成土豆泥。放凉后加入鸡蛋、面粉、奶酪粉、盐、黑胡椒粒和成不粘手的面团。

　　2、然后将面团搓成长条，要搓得细一些，最好不要粗过你的手指，然后切成1厘米左右的小段，再用叉子压出纹理，这样好让面疙瘩更容易裹上汤汁。将做好的面疙瘩放入开水锅中煮熟，煮至面疙瘩浮在水面上就可以了。面疙瘩做的小一点，更好入味~

　　3、西红柿洗净，用勺子刮遍整个西红柿，然后撕去西红柿皮，切成小丁备用。

　　4、锅中加入奶油或橄榄油，爆香蒜瓣，倒入西红柿碎，炒出红红的番茄汁，再加入高汤，盐，黑胡椒粒，红葡萄酒，搅匀后倒入面疙瘩，拌匀就可以装盘了，最后可点缀罗勒碎~

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